製品紹介

中央加工配送センターには購買部門、倉庫部門、セントラルキッチン、品質管理部と物流ユニット部門、その中にセントラルキッチンは　①調味料、②牛肉加工製品、③水産物加工製品、④野菜加工、⑤麺類製造　の五つ生産ラインを含む。

オーストラリア冷凍新鮮牛肉

オーストラリア冷凍新鮮牛肉製品シリーズは、赤坂亭が開発したもう一つの特色製品である。牛肉の原材料をオーストラリアから空港便で上海まで運送、我々は和牛とアンガス牛肉の二種類名牛を選び、6℃度から8℃度の加工工場で丁寧に油を除き、筋を取った後、スライスして個別包装を行い、コールドチェーン運輸状態でストレージとチェーン店配送し、製品の食感と鮮度を保つ。

和式調味料

赤坂亭の和式調味料は日本の古地法から、数多い和式調味料から精選して、メインの調味料は日本から輸入して、３～６時間の煮込みで、赤坂亭の特色の和式調味料商品シリーズを作った。調味料に最も特別なのは、新鮮な果物と野菜を添加して、調味料の栄養と食感をアップしたところ。主な技術の特徴：精選した新鮮な果物と野菜＋日本からの輸入タレ＋和式調味料、数時間の煮込み、低温冷却、自動包装、冷蔵保管、冷蔵配送。

野菜加工

赤坂亭の野菜加工は今年発売の重点製品シリーズである。主に各チェーン店の需要に対する各種野菜を提供する。種類としてはレースレタス、ボールレタス、ハツ野菜などのものがある。私たちを通じて丹念に瀋んだ野菜を泡水で洗い、消毒、氷水活性化、脱水、包装、コールド保管、コールド配送などのコーナーに厳しい管理で各チェーン店に高品質の野菜製品を提供する。

揚げ餃子

赤坂亭の揚げ餃子シリーズは“赤坂揚げ餃子”ブランドの特色製品、そして赤坂亭中央キッチンの拳骨製品である。会社はわざわざ100万を投資して日本から全自動揚げ餃子製造機を輸入し、各揚げ餃子の皮が薄い餡が多い安定的な品質と生産の効率を保っている。同時に日本特色の揚げ餃子調合指図書で日本風の揚げ餃子を生産している。主な技術の特徴：餡＋制面、全自動生成、－35℃度低温即冷凍、冷凍保管、コールドチェーン配送。